Menu à 135 € en compagnie de Mathieu Sylvestre Champion du monde du Lièvre à la Royale
Canapés et verre d'accueil
Le Jambon persillé et crème à la moutarde poivrée
La Saint-Jacques snackée, pomme de terre au laurier et caviar
Le lièvre à la royale par Mathieu Sylvestre
Poire et genièvre
Fromages
Le Coing en pressé, pickles de céleri, consommé de coing et safran