Le restaurant gastronomique et bar à vins le Grapiot à Pupillin est une aventure entrepreneuriale collective et atypique. 

Il y a Vivien Sonzogni, chef pâtissier et chef cuisinier, et sa compagne Noémie Paris, sommelière et maître d’hôtel. Francs-Comtois d’origine, Vivien et Noémie ont baladé leur tablier dans de belles maisons étoilées en Europe et en Asie à Hong-Kong, ramenant dans leurs bagages des saveurs, des souvenirs, des techniques, une ouverture d’esprit. 

Il y a Louise et Violette, toutes deux rencontrées par le couple au restaurant Le Parc à Besançon, deux toques complémentaires, en pâtisserie comme en cuisine, nourries d’expériences à l’étranger, de dépaysement et de rencontres. 

Puis il y a Hugo, sommelier, un ami de lycée hôtelier de Vivien et Noémie, imbattable sur les vins du Jura et les accords qui font mouche. 

Ils sont cinq associés, comme les cinq doigts de la main, sept en tout avec les autres talents de l’équipe, un collectif jeune et passionné bien décidé faire de leur complémentarité le nouveau moteur de la Table du Grapiot.

Esprit d’équipe, communion de valeurs, d’envie et d’engagement, pour tous c’est le projet d’une vie x cinq. 

Forts de leurs expériences et de ce qui les ont forgés hier, puissants de leur complémentarité, le collectif s’investit aussi dans sa nouvelle vie de village en reprenant avec enthousiaste le flambeau du restaurant gastronomique Le Grapiot, une institution locale. 

À 10 mains, ils sont bien décidés à écrire la suite de l’histoire, en colorant les chapitres de leur audace, de leur jeunesse et de leur fraîcheur. Pour le goût, le plaisir de recevoir et les émotions d’une cuisine incarnée.